おいしいうどんの話。名古屋は丸の内の『弘庵』豚ころ、三重県津市『うどんの幸助』ぶっかけとサラダうどん。あと気になるのは大矢知手延そうめん。

三重県のうどんは旨いのではないか。そう思ったきっかけは名古屋の丸の内にある「弘庵」だ。 蕎麦の老舗で修行したという女将さんが受け継いだのは天ぷらの技。サクサクの豚天がガッツリのった冷たいうどんであるところの「豚ころ」は、…

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