名古屋市北区上飯田の「ふくろう」、からみそラーメンの源流は山形とのこと。

引っ越した近所に美味しいラーメン屋を見つけると、その街にちょっと慣れてきたかなと思う。というわけで2014年8月末時点名古屋の心のラーメン屋暫定第一位となっております「ふくろう」をご紹介。

味噌ラーメンなんだけど、どうも山形ラーメンが源流だそう。かん水多めのプリプリ平打ちねじれ麺にスープがよく絡む。辛子の塊のようなものを溶かしいれながら食べるので味の変化もあって最後まで飽きないし、チャーシューやナルトの感触や振りかけられた青海苔の香りまでバランスがよくてきっちり一杯で完結している感じ。

からみそラーメン
チャーシューは厚切り。梅干大の辛みそを溶かしたり麺に載せたりしながら食べる。

チャーシューめん、しょうゆラーメンもメニューにはあるものの、からみそラーメンが好みすぎてまだ試せていないのだけど、のんびり通いたいと思います。

山形ラーメンについて無知だったのでちょっと調べてみたら、山形県は人口10万人あたりのラーメン店舗数が69.46軒で日本一なんですって。へー。

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2 responses to “名古屋市北区上飯田の「ふくろう」、からみそラーメンの源流は山形とのこと。

  1. 山形辛みそラーメンは赤湯の龍上海かな?昔から行列店で有名ですん。
    でも山形はなんといっても蕎麦がうまいのよね〜。

    1. 龍上海!そこだー、そこ出身だとインターネットで読みました。有名店なんですな。
      おいしいそば食べたい。いまだ近所で見つけられておらず、情報募集中です。

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